FlowFood

Café & Restaurante. 100% Ecológico

la Calabaza & flow food

Un nuevo concepto de alimentación

Un restaurante bio en un mercado y un mercado eco en un restaurante.

Es el Flow Food de La Calabaza.

Nuestro proyecto aúna lo que mejor sabemos hacer: seleccionar para ti los mejores productos ecológicos y sostenibles disponibles en nuestro mercado bio y transformarlos, a través de la cocina, para que los disfrutes en nuestro Café & Restaurante.

Toda nuestra cadena de valor está comprometida con la sostenibilidad y el medio ambiente, desde nuestros proveedores hasta nuestro personal, y compartimos una ética común que se transmite y aprecia en nuestras elaboraciones.

Somos 100% Orgánicos. 100% Reales.

Un espacio para desconectar

Ven. Desconecta. Reconecta. Disfruta desde la tranquilidad de saberte en un lugar en el que no debes preocuparte ni de la calidad de lo que estás comiendo ni del impacto que estás generando: nosotros lo hacemos por ti con productos 100% ecológicos certificados.

Ven con quien más te apetezca: familia, amigos, o familiares-amigos de cuatro patas. Aquí todo el mundo tiene un motivo para disfrutar y ser feliz.

Somos Dog Friendly

Espacio para niños

Nutriboles

La nueva forma de comer sano. 100% Orgánico. 100% Real.

· De 13:00 a 16:00 ·

Un Nutribol es una comida nutricionalmente completa en un bol. Lo conseguimos combinando de manera equilibrada un montón de verduras y hortalizas frescas de temporada, carbohidratos complejos, grasas saludables y proteína de origen animal o vegetal.

Nuestras verduras y guarniciones son de temporada por lo que pueden variar en función del mercado

Esencial

Quinoa, noodles de calabacín, ensalada vegana de lentejas, salmorejo, verduras frescas y asadas, bio brotes y germinados frescos.

Fuente de proteína vegetal completa

Vegano

Sin gluten

Masala

Arroz basmati, salsa curry y garam masala, verduras asadas y frescas bio brotes, germinados y topping de raita (salsa de yogur de soja).

A escoger:

Pechuga Pollo
Tofu ahumado

Opción Vegana

Sin Gluten

Sin Lactosa

Pasta Bella

Sémola de trigo, salsa de tomate casera, verduras asadas, espirales de calabacín, aceitunas, germinados, queso rallado.

A escoger:

Boloñesa carne
Boloñesa veggie

Opción Vegana

Opción S/G

Poké

Arroz basmati aliñado, pepino, encurtidos caseros, guarnición verde, topping de aguacate y sésamo negro, wasabi-mayo vegana.

A escoger:

Salmón PS.
Tofu ahumado

Opción Vegana

Sin Gluten

Sin lactosa

Desayunos de finde

Vie a Dom de 10:00 a 12:30

Te proponemos una alternativa a los desayunos convencionales. Prueba nuestra selección basada en ingredientes orgánicos, pan de masa madre, cereales integrales, frutas frescas de temporada, bol de açai y demás alternativas ecológicas.

Tenemos disponibles también opciones veganas y sin gluten. Pregúntanos.

Granola · Açai Bol · Fruta

tostadas

Disfruta de nuestras tostadas de pan artesano y ecológico de masa madre.

También disponemos de pan casero sin gluten (puede contener trazas)

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En Bol

Los “Bowls” o Boles dan mucho juego.

Y más cuando en ellos se juntan ingredientes de la más alta calidad como la fruta ecológica de temporada preparada en el momento, granola tostada a fuego lento con miel o nuestro preparado de Bayas de Açai con frutas, avena, coco rallado y semillas de chía. Superalimentos a tu alcance a golpe de cucharada para empezar bien el día.

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Brunch 100% ecológico Flow Food

De Viernes a Domingo de 10:30 a 12:30 | Reserva previa

¿Desayuno tardío? ¿Almuerzo temprano? ¡Lo que te apetezca! Tenemos preparado para ti una selección de nuestros mejores bocados dulces y salados que harán de tu Brunch un momento muy especial.

Menú Brunch orgánico

Café, Té o Infusión
Bol de Yogur con Granola casera
Brocheta de Fruta Fresca
Tostada de Aguacate (en temporada) o Hummus casero
Tostada Rústica de Lomo Ecológico
Tortilla casera con pan artesano de masa madre
Selección de Repostería Casera

· 22,00€ ·

¡Complétalo!

Mimosa +2€ | Zumo Cold Press del día +2,80€ | Mini Esencial +3,50€

pECOteo

Nuestro picoteo ecológico que alegrará tus tardes-noches

· Viernes y Sábado desde las 20:00 ·

Bien te apetezca un picoteo informal para acompañar nuestros vino, cervezas o refrescos orgánicos o ya te hayas planteado una cena en condiciones, tenemos un montón de tapas y raciones esperándote. Deliciosamente saludables.

Manifiesto Flow Food

1. Nuestra cocina es 100% orgánica con ingredientes ecológicos seleccionados y certificados.

2. Cocinamos comida real, con productos frescos y de temporada cocinados de tal manera que podamos aprovechar al máximo sus nutrientes y propiedades.

3. Es alimentación sostenible: ofrecemos una opción gastronómica que proteje y respeta la biodiversidad y los ecosistemas, gestionamos nuestros residuos, tratamos que sea accesible y económicamente justa así como nutricionalmente adecuada.

4. La única dieta en la que creemos es en la saludable. Basamos un 80% de los ingredientes de nuestras recetas en frutas y verduras frescas, cereales integrales, legumbres y semillas y el 20% restante en productos de origen animal que cumplen con los puntos 1, 2 y 3 de este manifiesto.

5. No importa tu estilo de vida -omnívoro, vegano, vegetariano, paleo…- intolerancia alimenticia, preferencia o condición: tenemos una opción para ti.

6. Nuestra casa es tu casa. Entendemos las relaciones entre las personas como algo maravilloso y sobre todo fomentamos el “buenrollismo”.