FlowFood

Café & Restaurante. 100% orgánicos

la Calabaza & flow food

Un nuevo concepto de alimentación

Un restaurante bio en un mercado y un mercado eco en un restaurante.

Es el Flow Food de La Calabaza.

Nuestro proyecto aúna lo que mejor sabemos hacer: seleccionar para ti los mejores productos ecológicos y sostenibles disponibles en nuestro mercado bio y transformarlos, a través de la cocina, para que los disfrutes en nuestro Café & Restaurante.

Toda nuestra cadena de valor está comprometida con la sostenibilidad y el medio ambiente, desde nuestros proveedores hasta nuestro personal, y compartimos una ética común que se transmite y aprecia en nuestras elaboraciones.

Somos 100% Orgánicos. 100% Reales.

Un espacio para desconectar

Ven. Desconecta. Reconecta. Disfruta desde la tranquilidad de saberte en un lugar en el que no debes preocuparte ni de la calidad de lo que estás comiendo ni del impacto que estás generando: nosotros lo hacemos por ti con productos 100% ecológicos certificados.

Ven con quien más te apetezca: familia, amigos, o familiares-amigos de cuatro patas. Aquí todo el mundo tiene un motivo para disfrutar y ser feliz.

Somos Dog Friendly

Espacio para niños

Desayunos

De 9:00 a 12:00 |

Te proponemos una alternativa a los desayunos convencionales. Prueba nuestra selección basada en ingredientes orgánicos, pan de masa madre, cereales integrales, frutas frescas de temporada, bol de açai y demás alternativas ecológicas.

Tenemos disponibles también opciones veganas y sin gluten. Pregúntanos.

Granola · Açai Bol · Fruta

tostadas

Disfruta de nuestras tostadas de pan artesano y ecológico de masa madre.

También disponemos de pan casero sin gluten (puede contener trazas)

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En Bol

Los “Bowls” o Boles dan mucho juego.

Y más cuando en ellos se juntan ingredientes de la más alta calidad como la fruta ecológica de temporada preparada en el momento, granola tostada a fuego lento con miel o nuestro preparado de Bayas de Açai con frutas, avena, coco rallado y semillas de chía. Superalimentos a tu alcance a golpe de cucharada para empezar bien el día.

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Brunch

De 11:30 a 13:30 | Con reserva previa

¿Desayuno tardío? ¿Almuerzo temprano? ¡Lo que te apetezca! Tenemos preparado para ti una selección de nuestros mejores bocados dulces y salados que harán de tu Brunch un momento muy especial.

Menú Brunch 100% orgánico | Min 2 personas

Café | Té | Infusión
Zumo verde
Copa de Mimosa
Yogur con Granola y Frutas
Tortillitas camperas de verduras
Mini Nutribol Esencial
Tosta de Pesto y Mozzarella
Tosta Rústica de Jamón Eco
Variado de Repostería Casera
Hele’s Mess de Frambuesa y Chía

26€/ persona. Min. 2 personas

Nutriboles

La nueva forma de comer sano. 100% Orgánico. 100% Real.

· De 13:00 a 16:00 ·

Un Nutribol es una comida nutricionalmente completa en un bol. Lo conseguimos combinando de manera equilibrada un montón de verduras y hortalizas frescas de temporada, carbohidratos complejos, grasas saludables y proteína de origen animal o vegetal.

Nuestras verduras y guarniciones son de temporada por lo que pueden variar en función del mercado

Esencial

Quinoa, noodles de calabacín, ensalada vegana de lentejas, verduras asadas, guarnición verde y topping de salmorejo y germinados.

Poké

Arroz basmati aliñado, pepino, encurtidos caseros, guarnición verde, topping de aguacate con sésamo negro, mayonesa wasabi vegan. – Combínalo con Salmón de pesca sostenible o Tofu ahumado –

Solomillo

-FINES DE SEMANA- Solomillo de cerdo al vermú con manzana y cebolla, patata asada, verduras y guarnición verde, topping de germinados y cherry.

Mostaza & Miel

-TODOS LOS VIERNES- Cama de patata y boniato asado, verduras asadas y frescas de temporada y proteína a elegir entre zanca de Pollo ecológico o Tempeh de soja, marinados en AOVE y mostaza miel.

Pasta Bella

Pasta de sémola, tomate casero, verduras asadas de temporada, mezcla de biobrotes, aceitunas, germinados y topping de queso rallado o queso vegano. -Combínalo con Boloñesa de carne picada o Boloñesa de soja-

Masala

Arroz basmati al comino, salsa al curry y garam masala, verduras asadas, mezcla de bio brotes, germinados frescos y topping de raita (salsa de yogur de soja)

pECOteo

Nuestro picoteo ecológico que alegrará tus tardes-noches

· Desde las 20:00 ·

Bien te apetezca un picoteo informal para acompañar nuestros vino, cervezas o refrescos orgánicos o ya te hayas planteado una cena en condiciones, tenemos un montón de tapas y raciones esperándote. Deliciosamente saludables.

Manifiesto Flow Food

1. Nuestra cocina es 100% orgánica con ingredientes ecológicos seleccionados y certificados.

2. Cocinamos comida real, con productos frescos y de temporada cocinados de tal manera que podamos aprovechar al máximo sus nutrientes y propiedades.

3. Es alimentación sostenible: ofrecemos una opción gastronómica que proteje y respeta la biodiversidad y los ecosistemas, gestionamos nuestros residuos, tratamos que sea accesible y económicamente justa así como nutricionalmente adecuada.

4. La única dieta en la que creemos es en la saludable. Basamos un 80% de los ingredientes de nuestras recetas en frutas y verduras frescas, cereales integrales, legumbres y semillas y el 20% restante en productos de origen animal que cumplen con los puntos 1, 2 y 3 de este manifiesto.

5. No importa tu estilo de vida -omnívoro, vegano, vegetariano, paleo…- intolerancia alimenticia, preferencia o condición: tenemos una opción para ti.

6. Nuestra casa es tu casa. Entendemos las relaciones entre las personas como algo maravilloso y sobre todo fomentamos el “buenrollismo”.